Cách làm giò chay bằng đậu tương đơn giản tại nhà

Món ăn chay đang ngày càng được ưa chuộng nhờ bổ dưỡng, lành mạnh lại đa dạng cả về màu sắc và hương vị. So với đồ ăn mặn, đồ chay thơm ngon chẳng kém mà cách làm cũng rất phong phú, từ đơn giản đến cầu kỳ. Trong các món ăn chay phổ biến, giò chay đặc biệt được ưa thích vì nhiều loại và dễ ăn như giò thủ từ nấm, giò lụa từ váng đậu hoặc đậu xanh,…

Hôm nay mayxaygiocha xin giới thiệu đến bạn cách làm giò chay bằng đậu tương đơn giản tại nhà. Góp phần tăng thêm độ phong phú cho bữa cơm gia đình bạn.

Cách làm giò chay bằng đậu tương đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gram đậu nành
• 50gram lạc
• Muối nở (Baking soda)
• Lá chuối (lá dong)
• Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, đường

Cách làm giò chay từ đậu tương sẽ được chia ra làm hai giai đoạn chính gồm giai đoạn làm váng đậu và giai đoạn làm giò chay từ váng đậu. Tuy nhiên, đây là cách làm giò chay từ đậu tương truyền thống. Trên thực tế bạn hoàn toàn có thể mua các loại váng đậu khô bán sẵn ngoài cửa hàng để có thể đơn giản và nhanh gọn hơn trong quá trình làm giò chay.

Giai đoạn 1: Làm váng đậu

Bước 1: Sơ chế đậu tương

Bạn lấy đậu tương và lạc theo tỉ lệ 10 đậu tương – 1 lạc, ngâm riêng từng loại cho nở mềm. Đem hỗn hợp vừa ngâm cho vào máy xay đậu nành xay thật mịn với nước. Rồi dùng một tấm vải thô sạch lọc lấy sữa và loại bỏ bã đậu.

Bước 2: Đun sữa đậu

Cho toàn bộ phần sữa thu được vào nồi đun, tới khi sữa sôi thì hớt bọt để loại bỏ tạp chất. Sau khi đã loại bỏ hết các tạp chất, bạn vặn lửa nhỏ liu riu để lớp váng sữa xuất hiện trên bề mặt.

Bước 3: Tách lấy váng đậu

Khi lớp váng sữa xuất hiện, bạn vẫn tiếp tục đun liu diu thêm khoảng từ 7 – 8 phút để lớp váng đạt độ dày lý tưởng. Dùng đũa khéo léo tách váng sữa và thành nồi. Tiếp đó luồn đũa xuống dưới để kéo toàn bộ miếng váng sữa lên. Khi đã lấy được phần váng sữa, bạn nhẹ nhàng trải nó ra một chiếc vỉ inox. Phơi khoảng 2 tiếng đến khi miếng váng đậu khô lại hoàn toàn là có thể dùng được.

Lưu ý: Sau khi lấy được lớp váng đậu thứ nhất, bạn tiếp tục để lửa liu riu cho lớp váng đậu tiếp theo xuất hiện. Cứ làm như thế cho tới khi phần sữa đậu trong nồi cạn, không xuất hiện váng nữa. Ngoài ra, sau mỗi lần lấy váng đậu, bạn cũng nên dùng đũa khuấy đều để đáy nồi không bị cháy.

Giai đoạn 2: Làm giò chay từ váng đậu tương

Bước 1: Xử lý ván đậu

Phần váng đậu vừa làm xong bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Sau đó vớt ra, cắt loại bỏ hết các phần viền cứng và đợi ráo nước. Vắt váng đậu cho kiệt nước hoặc dùng vật nặng đè lên, ép hết loại bỏ hết nước ra khỏi váng đậu. Sau đó, đem phần váng đậu đã khô cắt thành những miếng nhỏ. Đem ướp cùng với muối, hạt tiêu và đường, sao cho vừa ăn.

Bước 2: Gói giò

Dùng lá chuối hoặc lá dong để gói váng đậu. Bạn có thể dùng khuôn hoặc gói bằng tay nhưng nhớ phải gói thật chắc, không hở và nên gói với nhiều lớp lá. Sau khi gói xong, bạn đem giò đi luộc trong khoảng từ 30 – 40 phút. Là món ăn đã hoàn thành. Khi thưởng thức món ăn này, bạn nên dùng kèm theo một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt để chấm giúp giò lụa ngon hơn.

Với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món giò chay làm từ đậu tương. Khi ăn món ăn này, bạn sẽ thấy vị béo bùi và giòn dai rất hấp dẫn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chấm cùng các loại nước tương hoặc nước mắm chay.

Lợi ích của việc làm giò chay tại nhà

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu:
  • Tự chọn nguồn đậu tương sạch, an toàn: Khi làm giò chay tại nhà, bạn có thể tự tay chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon và an toàn, đặc biệt là đậu tương. Điều này giúp đảm bảo giò chay được làm từ đậu tương không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại.
  • Không chứa chất phụ gia hay chất bảo quản: Sản phẩm công nghiệp thường sử dụng chất phụ gia và bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng. Tự làm giò chay tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được thành phần, tránh được những chất không tốt cho sức khỏe.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tự tay chế biến tại nhà đảm bảo vệ sinh tuyệt đối: Bạn có thể làm giò chay trong một môi trường sạch sẽ và vệ sinh, giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc các vấn đề về an toàn thực phẩm mà đôi khi có thể gặp phải khi mua giò chay từ bên ngoài.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua giò chay làm sẵn, tự làm tại nhà giúp tiết kiệm đáng kể: Nguyên liệu để làm giò chay, như đậu tương, thường có giá thành thấp hơn so với việc mua sản phẩm giò chay đã chế biến sẵn. Bên cạnh đó, bạn có thể làm một lượng lớn giò chay để sử dụng dần, giúp tiết kiệm chi phí đáng kể so với mua lẻ từng phần.

Mẹo và lưu ý khi làm giò chay

• Cân đối gia vị: Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, tránh quá mặn hay quá nhạt: Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của giò chay. Hãy thử nêm nếm từ từ và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm muối, tiêu, hoặc các loại gia vị chay khác như hạt nêm chay, nhưng cần tránh quá tay để không làm hỏng hương vị tự nhiên của đậu tương.

• Bảo quản giò chay: Giò chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày. Sau khi làm xong, để giò chay nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Gói giò chay kỹ trong màng bọc thực phẩm hoặc túi kín để tránh bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần cắt miếng và hâm nóng lại hoặc ăn trực tiếp tùy ý.

Tham khảo bảng giá máy xay đậu nành của Điện máy BigStar để làm giò chay hiệu quả.

Việc làm giò chay truyền thống thường tốn khá nhiều thời gian với các công đoạn xay nhuyễn, lọc, ép… Nhưng giờ đây, với sự hỗ trợ của máy xay đậu nành, bạn có thể rút ngắn đáng kể quá trình này. Máy xay sẽ giúp bạn xay nhuyễn đậu nành và các nguyên liệu khác một cách nhanh chóng, tạo ra hỗn hợp mịn màng, là nền tảng hoàn hảo cho những chiếc giò chay thơm ngon, dai giòn.

Không chỉ vậy, máy xay đậu nành còn giúp bạn phân tách bã đậu và nước đậu nhanh chóng giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có được nước đậu sánh mịn lên đến 90%. Sau đây là bảng giá của máy xay đậu nành để bạn tham khảo:

STT	TÊN SẢN PHẨM	GIÁ BÁN (VNĐ)
1	Máy xay đậu nành DM-Z100A	3.500.000
2	Máy xay đậu nành làm đậu phụ	3.500.000
3	Máy xay đậu nành DM-Z105A	3.500.000
4	Máy xay đậu nành DM-Z80AT quặng inox	4.000.000
5	Máy xay đậu nành DM-Z100AT quặng inox	4.200.000
6	Máy xay đậu nành DM-Z105AT quặng inox	4.500.000
7	Máy xay đậu nành DM-Z125A	5.500.000
8	Máy xay đậu nành DM-Z150A	5.500.000
9	Máy xay đậu nành DM-Z125AT quặng inox	6.200.000
10	Máy xay đậu nành công nghiệp ETON-06	6.500.000
11	Máy xay đậu nành DM-Z125CAT quặng inox	6.500.000
12	Máy xay đậu nành công nghiệp DM-Z155A 2200W	6.700.000
13	Máy xay đậu nành DM-Z150A quặng inox	7.200.000
14	Máy xay đậu nành DM-Z155A quặng inox	7.800.000
15	Máy xay đậu nành TGM-100 Đài Loan	14.500.000
16	Máy xay đậu nành TGM-130 Đài Loan	19.500.000
17	Bộ sản phẩm máy xay + Nồi nấu sữa đậu nành ETON 10G	29.500.000
18	Máy nghiền nhuyễn công nghiệp JML-50	29.500.000
19	Máy xay đậu nành inox TGM-200 Đài Loan	39.500.000
20	Máy xay đậu nành công nghiệp JML-80	48.500.000
21	Bộ dây chuyền làm đậu phụ công nghiệp 3 trong 1	65.500.000
22	Máy sản xuất đậu phụ công nghiệp SL-300	75.500.000
23	Dây chuyền làm đậu phụ công nghiệp SL-400	85.500.000
24	Máy xay đậu nành công nghiệp JML-140	85.500.000

Lời kết

Mong rằng qua chia sẻ về cách làm giò chay bằng đậu tương đơn giản tại nhà có thể giúp bạn tự làm ra những mẻ giò thơm ngon để ăn cùng gia đình và bạn bè.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua máy xay đậu nành, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm thịt viên bằng máy xay thịt

• Cách bảo quản giò sống trong tủ lạnh lâu hư