Tủ ủ bột mì 32 khay hiện đại, kích nở bột nhanh chóng

Tủ ủ bột mì 32 khay là thiết bị không thể thiếu trong các dây chuyền sản xuất bánh mì quy mô lớn với năng suất hơn 1000 ổ bánh/ngày. Thiết bị mang đến cho người dùng khả năng kích nở bột với số lượng lớn mà chỉ mất khoảng 1 – 2 tiếng, rút ngắn đến ½ thời gian so với cách ủ bột truyền thống. Sử dụng thiết bị này, bạn sẽ đảm bảo được chất lượng thành phẩm đạt tốt nhất trong từng mẻ, không bị hư hỏng, nâng cao tính chuyên nghiệp cho cơ sở kinh doanh, thu được lợi nhuận cao. 

Đặc điểm cấu tạo của tủ ủ bột mì 32 khay

+ Tủ ủ bột mì 32 khay là dòng tủ ủ bột có kích thước lớn nhất hiện nay với thiết kế dạng hình hộp chữ nhật gọn gàng. Để thuận tiện cho việc di chuyển, tủ được lắp đặt 4 bánh xe chắc chắn, chịu tải trọng tốt, giúp bạn di chuyển tủ một cách dễ dàng đến bất kỳ đâu. Bánh xe còn có khóa chốt, giúp cố định tủ đứng yên, không lo bị xê dịch trong quá trình sử dụng.

+ Toàn bộ tủ được chế tạo bằng inox cao cấp, có khả năng chịu được nhiệt độ cao, chống hoen gỉ, ăn mòn trong quá trình sử dụng lâu dài. Nhờ đó, bề ngoài tủ luôn giữ được vẻ sáng bóng, tạo cảm giác sạch sẽ, tính bền vững cao. 

+ Tủ được chia thành 2 khoang ủ bột với thiết kế 2 cửa kính cường lực dày dặn, trong suốt, thuận tiện cho việc quan sát quá trình kích nở bột bên trong. Tay nắm cửa cứng cáp, dễ thao tác đóng mở. 

+ Xung quanh viền tủ được đệm gioăng cao su, giúp cửa tủ luôn được đóng kín khít, không gây thất thoát nhiệt lượng ra ngoài, tiết kiệm điện năng tối đa. 

+ Mỗi bên tủ được thiết kế với 16 rãnh đặt khay bánh với khoảng cách đều nhau. Tủ sử dụng khay dạng 5 sóng có kích thước 40 x 60cm hoặc 46 x 72cm, cho năng suất từ 10 – 15 bánh/khay. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà quý khách đặt khay có kích thước phù hợp. 

+ Bộ phận làm việc được lắp đặt dưới đáy tủ gồm hệ thống thanh nhiệt công suất lớn, gia nhiệt nhanh và phao cấp xả nước tự động vào khoang tủ, giúp bạn tiết kiệm thời gian thăm chừng mực nước. Bên trên được trang bị tấm chắn lưới, hạn chế hơi nước bốc lên quá nhiều làm bột bị ướt nhũn. 

+ Bảng điều khiển đơn giản được lắp đặt phía trước tủ với núm điều chỉnh nhiệt độ, đèn báo hiệu rất dễ sử dụng.

Nguyên lý hoạt động của tủ ủ bột mì 32 khay

Tủ ủ bột mì 32 khay được tích hợp 2 chế độ ủ: ủ nóng và ủ hơi nước. 

Nguyên lý hoạt động của 2 chế độ ủ diễn ra khá đơn giản:

⏩ Ủ nóng: Khi kết nối nguồn điện, hệ thống thanh nhiệt sẽ chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng đốt nóng không khí, tỏa nhiệt ra đồng đều khắp khoang tủ. Bột sẽ được kích nở bởi nhiệt độ ấm, giúp bánh phồng lên, tơi xốp, sẵn sàng để hấp/nướng. 

⏩ Ủ hơi nước: Nước sẽ được cấp vào khoang tủ thông qua phao cấp nước, mực nước luôn phải ngập thanh nhiệt. Thanh nhiệt làm nóng và đun sôi nước, sau đó tỏa hơi nước lên khắp khoang tủ ở mức nhiệt độ đủ để kích nở bột. 

Ưu điểm nổi bật khi sử dụng tủ ủ bột mì 32 khay

✅ Quá trình kích nở bột diễn ra tự động, không phụ thuộc vào môi trường nhiệt độ, độ ẩm bên ngoài, giúp bột được nở đều, bánh thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất. 

✅ Tủ ủ bột mì 32 khay cho năng suất cao, mỗi mẻ có thể ủ được 320 – 480 bánh. Bạn có thể ủ được nhiều mẻ bánh liên tục trong ngày, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất tại các cơ sở kinh doanh quy mô lớn. 

✅ Thiết kế đa dạng, có thể sử dụng để ủ nhiều loại bột trong thành phần có men và cần kích nở trước khi nướng/hấp như: bánh mì lạt, bánh bao, bánh mì Pháp,… Bên cạnh đó, bạn còn có thể dùng tủ để ủ sữa chua, giữ nóng bánh mì,… vô cùng tiện lợi.

Một số lưu ý khi sử dụng tủ ủ bột mì 32 khay

• Lắp đặt tủ nơi bằng phẳng khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt. 
• Đảm bảo nguồn điện ổn định để giúp tủ hoạt động tốt nhất. 
• Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại bánh. 
• Vệ sinh tủ sau mỗi lần sử dụng để gia tăng độ bền cho thiết bị. 
• Trước khi vệ sinh, bạn cần ngắt kết nối aptomat. 
• Tháo các khay bột ra ngoài ngâm vào thao nước sạch và dùng nước rửa chén để rửa sạch khay.
• Vệ sinh khoang chứa bên trong của tủ, lau chùi bằng khăn ẩm, xả nước dưới đáy tủ đi.
• Sau khi vệ sinh xong, dùng khăn lau khô tủ lại. 

Để biết thêm thông tin chi tiết cũng như mua tủ ủ bột mì 32 khay, quý khách hãy liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012.

Có thể bạn quan tâm >> 

Tủ ủ bột bánh mì 16 khay

Máy trộn bột Berjaya 30L

Máy trộn bột công nghiệp 100kg BigStar